Il 24 luglio 2025 l’Ufficio Scolastico Territoriale di Firenze ha pubblicato il resoconto ufficiale della seconda annualità del progetto pilota di Educazione Alimentare EduAli. L’iniziativa, dedicata agli indirizzi
dei Licei Scientifici Sportivi e di Management dello Sport della provincia di Firenze, ha coinvolto circa 180 studenti e si è confermata come un modello innovativo di didattica interdisciplinare, capace di coniugare scienza dell’alimentazione, attività fisica e consapevolezza ambientale.
Grazie alla sinergia tra l’Ufficio V – Ambito Territoriale di Firenze, la Città Metropolitana di Firenze, il Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica dell’Università di Firenze (Scienze dell’Alimentazione) e l’Agenzia Formativa Valori Aziendali, con il coordinamento scientifico di Mediterranean Food Science, il progetto ha offerto percorsi che hanno unito teoria e pratica. Particolarmente apprezzati i laboratori sensoriali con assaggi di olio EVO e formaggi e i momenti interattivi, che hanno favorito la partecipazione attiva degli studenti e il coinvolgimento delle famiglie.
Uno degli aspetti più innovativi è stato il collegamento diretto tra scuole e mondo universitario, che ha permesso di sviluppare un approccio verticale e trasversale, arricchito dalle competenze dei docenti e dall’integrazione con le discipline curricolari.
Gli studenti hanno così acquisito maggiore consapevolezza dei benefici di una corretta alimentazione, comprendendone l’importanza non solo per la salute individuale ma anche per il benessere ambientale e collettivo.
Un ringraziamento speciale va a tutti coloro che hanno contribuito al successo di questo secondo traguardo, oltre al Team EduAli:
Per l’anno scolastico 2025/26 è già in programma il terzo e ultimo modulo del progetto. L’auspicio è quello di ampliare ulteriormente il numero degli studenti coinvolti e consolidare un messaggio educativo fondamentale: imparare a nutrirsi correttamente significa educare alla salute e alla cura dell’ambiente in cui viviamo.
L’esperienza di EduAli sta aprendo la strada a una nuova prospettiva: l’inserimento del Metodo EduAli in un disegno di legge regionale volto a rendere stabile l’insegnamento dell’Educazione Alimentare in tutte le scuole di ogni ordine e grado. Il progetto legislativo potrebbe prevedere anche la nascita di una nuova figura professionale, l’Educatore Alimentare, che potrà affiancare o arricchire i docenti, portando competenze specifiche e aggiornate su nutrizione, salute e sostenibilità.
Se approvato, questo modello potrebbe diventare un punto di riferimento a livello nazionale, rafforzando il principio che una corretta alimentazione è la base per costruire un futuro più sano e consapevole.
Il testo originale della nota dell’UST si può scaricare qui:
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