Le strade nelle quali è facile “perdersi” al supermercato … come l’industria agro-alimentare può agire senza scrupoli e prendersi gioco di noi.
Un riconoscimento UNESCO che offre a EduAli una occasione storica per rafforzare un nuovo modello di educazione alimentare culturale, sensoriale e scientifica
Ogni foglia di basilico racconta una storia millenaria di viaggi, scoperte e incontri tra culture. Dalla sacralità dei templi indiani ai giardini romani, dalle superstizioni medievali ai profumi della cucina
C’è un filo che da Firenze si allunga oggi verso l’Italia e già comincia a destare curiosità oltre i confini nazionali. È il filo di EduAli, l’educazione alimentare e sensoriale
“Lo zafferano è il sole cristallizzato che profuma la cucina.” – Paul Bocuse, chef francese, simbolo della nouvelle cuisine.
Gli effetti della convivialità sul comportamento alimentare.
La differenza tra fame e appetito. Come riconoscere queste sensazioni e come gestirle.
Un percorso che integra scienza, sport e sostenibilità verso una futura legge regionale sull’educazione alimentare
Uno studio congiunto Università di Firenze e EduAli-Mediterranean Food Science rivela carenze alimentari e uso improprio di integratori tra i giovani sportivi
