Un riconoscimento UNESCO che offre a EduAli una occasione storica per rafforzare un nuovo modello di educazione alimentare culturale, sensoriale e scientifica
Secondo ISTAT (2024), la povertà assoluta riguarda l’8,4% delle famiglie italiane (≈2,2 milioni), mentre la quota sale al 30,4% fra le famiglie con almeno un componente straniero. Inoltre, circa il
C’è un filo che da Firenze si allunga oggi verso l’Italia e già comincia a destare curiosità oltre i confini nazionali. È il filo di EduAli, l’educazione alimentare e sensoriale
“Lo zafferano è il sole cristallizzato che profuma la cucina.” – Paul Bocuse, chef francese, simbolo della nouvelle cuisine.
L’Analisi Sensoriale è un modo per riscoprire il significato profondo dell’assaggio, che è quello di essere un atto di consapevolezza per riconoscere la qualità del cibo che ci nutre.
