Le strade nelle quali è facile “perdersi” al supermercato … come l’industria agro-alimentare può agire senza scrupoli e prendersi gioco di noi.
C’è un filo che da Firenze si allunga oggi verso l’Italia e già comincia a destare curiosità oltre i confini nazionali. È il filo di EduAli, l’educazione alimentare e sensoriale
“Lo zafferano è il sole cristallizzato che profuma la cucina.” – Paul Bocuse, chef francese, simbolo della nouvelle cuisine.
Gli effetti della convivialità sul comportamento alimentare.
Storia, scienza e stranezze di uno degli alimenti più discusso del mondo.
L’Analisi Sensoriale è un modo per riscoprire il significato profondo dell’assaggio, che è quello di essere un atto di consapevolezza per riconoscere la qualità del cibo che ci nutre.
