industria alimentare Archivi - Mediterranean Food Science

Psicologia e comportamento alimentare

Profitto senza Etica: quando il cibo diventa solo un affare

Le strade nelle quali è facile “perdersi” al supermercato … come l’industria agro-alimentare può agire senza scrupoli e prendersi gioco di noi.

Armando Sarti

Psicologia e comportamento alimentare

“Senza” e “+Pro”:
l’industria alimentare gioca con le parole … e con la nostra salute

La nostra dieta non ha bisogno di essere arricchita: ha bisogno di essere pulita. Non servono cibi che promettono “senza” o “con”, ma piatti semplici, completi e naturali. Perché la

Donato Cretì

Analisi Sensoriale

Cos’è l’Analisi Sensoriale?

L’Analisi Sensoriale è un modo per riscoprire il significato profondo dell’assaggio, che è quello di essere un atto di consapevolezza per riconoscere la qualità del cibo che ci nutre.

Donato Cretì