Congelare l’olio extravergine di oliva è come mettere in pausa un film nel suo momento più intenso. Il tempo si ferma, e con esso restano sospesi aromi, freschezza e virtù

Oliveti con cielo nuvoloso (Vincent Van Gogh 1889)
In quest’opera di Van Gogh si percepisce il contrasto tra la vitalità dell’ulivo e il passare delle stagioni. Un tema legato

Nel capolavoro rinascimentale Pallade e il Centauro, che Sandro Botticelli dipinse intorno al 1482-1485 si celebra il trionfo della ragione sugli istinti, affidando a Pallade (la dea Atena per i

Il cammino dell’olio è segnato nei secoli da piccole-grandi innovazioni. Plinio il Vecchio (Gaius Plinius Secundus), nel 50 d.C., descrive l’impiego dei primi torchi nelle province romane del Nord Africa: