Cardiologo – Corso di Perfezionamento in Scienza dell’Alimentazione, Università di Firenze.
Referente scientifico per la Scienza dell’Alimentazione di Mediterranean Food Science.
Nato a Firenze, 8 Maggio 1955 da madre romagnola e padre fiorentino. Fin da piccolo appassionato di cibo e buona cucina. Laurea in Medicina e Chirurgia nel lontano 1980, dopo il liceo scientifico. Specializzato dapprima in Anestesia e Rianimazione. Poi in Cardiologia, la mia preferita e attuale professione. E infine in Pediatria per curare al meglio i bambini gravemente ammalati, lavorando in quel periodo nella Rianimazione dell’ospedale pediatrico Meyer di Firenze.
Ho lavorato in tanti altri ospedali toscani sempre nell’ambito della Rianimazione e Terapia Intensiva. Per anni perfino a Trieste, cogliendo un’opportunità di avanzamento. Dopo lunga e fortunata carriera ospedaliera sono in pensione dal lavoro ospedaliero da diversi anni e svolgo adesso attività privata come cardiologo e consulente per aziende collegate al mondo dell’alimentazione.
La moglie Maristella, salentina doc e pediatra, ha ampliato considerevolmente la mia passione per l’alimentazione e la buona cucina, così come i miei figli, Tommaso laureato in Scienze Gastronomiche e adesso Chef e Laura, filosofa appassionata di divulgazione scientifica.
Socio fondatore della Fondazione Est-Ovest di Firenze, impegnata nei temi degli stili di vita e della sostenibilità, per la quale ho svolto attività divulgativa soprattutto su vari aspetti del cibo e dell’alimentazione per il benessere personale e generale. Negli anni della pandemia da Covid ho acquisito il diploma del corso di perfezionamento post-Laurea in Scienza dell’Alimentazione, Nutrigenetica, Nutrigenomica ed Epigenetica presso l’Università di Firenze (https://www.biologia.unifi.it/art-320-corso-perfezionamento-post-laurea.html). Contattato dal Chimico Aromatiere Donato Cretì, sono adesso componente del gruppo EduAli che con l’azienda formativa Valori Aziendali srl, interagisce con l’Università di Firenze e ha elaborato e poi realizzato per due anni consecutivi iniziative di educazione alimentare per gli insegnati e gli studenti di alcune scuole superiori della provincia di Firenze secondo un modello strutturato che ha già prodotto risultati soddisfacenti.
Collaboro anche con il Centro di Comunicazione Generativa diretto dal Prof. Luca Toschi, soprattutto per i temi di alimentazione.
Sono sempre più convinto che l’alimentazione, nei termini di interazione tra i viventi e l’ambiente naturale e sociale, rappresenti sempre più un grande tema antropologico cruciale per il mondo in cui viviamo.
Un grande tema che, oltre alla salute personale e del pianeta, ha profonde ripercussioni sulla tenuta dei sistemi sanitari in crisi anche a causa di un’alimentazione tossica a base di cibo ultraprocessato che crea dipendenza e assuefazione, sull’economia locale e globale e sull’indispensabile ripensamento dei modelli di vita.
Ognuno ha un formidabile potere nascosto per il benessere personale e generale. A me piace chiamarlo “Il potere della bocca”.
Un tema politico a tutto campo che riguarda tutti ed è alla portata di tutti.
